La vendimia y sus bodegas

VINOS: En Alija del Infantado todavía quedan pequeños productores de vino que cultivan viñas y elaboran vino para casa mediante técnicas tradicionales no mecanizadas. Las variedades de uvas más típicas en Alija son: Morisco, Tempranillo, Jerez, Moscatel y Verdejo dentro de las uvas blancas, y Picudo, Tinta-Madrid, Tintón y Jaén Colorado el resto. El vino es de poca graduación y afrutado, pero muy "digestivo", y se elabora en Cuevas excavadas a mano en la tierra de arcilla. El proceso de producción es de prensado mediante viga, todo un espectáculo !!. Cuevas excavadas en la tierra Vendimiando "Morisco" RESTAURANTES: El Bodegón de Ozaniego es una bodega acondicionada como Restaurante donde se pueden degustar unas excelentes carnes regadas con vino de la zona, recomendable su sabrosa carne "a la piedra".